Польза и вред чеснока

Сегодня на нашем столе находится полное изобилие продуктов питания, чего нельзя сказать о полноценной пользе всей это пищи. С некоторыми фруктами и овощами мы знакомы очень давно, но мало что о них знаем.

С детства известна твердая истина: при простуде, в холодные времена эпидемий гриппа необходимо ежедневно есть чеснок. А для долголетия и поддержания здоровья этот продукт следует употреблять круглогодично. Но так ли это на самом деле или народные байки врут?

Польза чеснока была известна еще древним народам, населявшим Европу, Азию и Америку. Остатки чесночных зубцов находили даже в египетских пирамидах, а в Индии данный овощ применялся исключительно как лекарственное средство. Несмотря на отпугивающий запах и весьма специфичный вкус, чеснок прочно обосновался в кухнях и медицине предков.

Чеснок встречается практически в каждой приправе, его добавляют в первые блюда, салаты и пасты. Еще наши бабушки и прабабушки готовили с ним, но про разнообразие факторов, как положительных, так и негативных, никто не догадывается.

Польза и вред чеснока являются сравнительными фактами, о которых можно говорить и спорить бесконечно. Этот продукт питания ценится многими, как отличное средство для профилактики болезней.

О его полезных свойствах знали еще знахари, врачеватели и целители тех времен, используя в качестве разнообразных отваров и настоев. Кроме того, рядом научных испытаний и исследований доказано, что употребление чеснока в качестве пищи несет ряд побочных эффектов. Положения крайне категоричны, но, копнув поглубже, можно сделать правильный вывод для себя.

Интересные факты о чесноке

Еще много тысяч лет назад древние цивилизации знали про негативное влияние чеснока на организм. К примеру, даосы отнесли практически всех представителей семейства луковых, в том числе лук-порей, зеленый лук и обычный лук, к вредным и неподходящим в пищу продуктам. В доказательство этого, индусы считают семейство луковых «острыми растениями», после которых человек испытывает возбуждение, агрессию и беспокойство. Помимо физического негативного воздействия, чеснок плохо влияет на психологическое и душевное состояние.

В индуистской энциклопедии природной медицины «Аюрведе» сказано, что чеснок не рекомендуется к использованию, как продукт питания. Он имеет мощное антибактериальное действие, которое основано на высоком содержании токсичных компонентов, а именно аллицина. Да, чеснок уничтожает патогенные микроорганизмы, но вместе с этим несет вред организму, особенно в больших и неправильных дозах.

Из чего состоит чеснок

Чеснок, полезные свойства которого известны каждому, ценен благодаря своему биологическому составу, а это львиная доля необходимых макро- и микроэлементов для человека. Для тех, кто следит за своей фигурой, будет интересна информация калорийности этого продукта, которая составляет от 50 ккал, до 140 ккал на 100 г, в зависимости от свежести и сорта.

В чесноке есть такие питательные элементы как углеводы, белки, немного жиров и кислот. Большую часть составляет вода, с небольшой концентрацией золы и пищевых волокон, а так же:

• Макроэлементы. Калий, кальций, магний, натрий, фосфор.
• Микроэлементы. Длинный список включает железо, йод, кобальт, магний, в малых порциях медь и цинк, что является основой для построения здорового и репродуктивного организма.
• Витамины. Практически все из категории В, частично витамин А и С, а также фолиевая кислота и ниацин.

Как и любой дар природы, чеснок содержит в себе разнообразные витамины, минералы и электролиты, каждый из которых по-своему влияет на организм. Больше всего в химическом составе 100 грамм имеется:

• Воды (60 г);
• Углеводов (~30 г);
• Белков (6.5 г);
• Жиров (0.5 г);
• Калий (260 мг);
• Кальций (180 мг);
• Магний и хлор (30 мг);
• Витамины группы B (~25 мг);
• Витамин C (10 мг);
• Витамин PP (2.8 мг).

Также есть небольшая, но выраженная доля селена и фосфора. Селен активизирует восстановление и обмен между клетками и тканями, он хорошо содействует росту волос и регенерации кожи. Фосфор нужен для безостановочной работы сердца, укрепления нервной системы и повышения мыслительных способностей.

Кроме перечисленных компонентов, чеснок богатый на эфирные масла, фитонциды. В нем можно найти много питательных и необходимых элементов, но однозначная польза чеснока в качестве пищи, остается под большим вопросом.

Больше всего витаминно-минеральных компонентов содержится именно в листьях чеснока, а не в зубцах. Особенно много там витамина C. Калорийность 100 грамм чеснока составит около 149 ккал.

Польза чеснока

Целебные и благотворные свойства чеснока имеют неоспоримые и проверенные опытом доказательства. Особенностью этого растения является его химические соединения серы, которых в структуре этого продукта более 100. Эти сульфиды помогают бороться с патогенными грибками, стафилококками, возбудителями и другой дизентерией. Эти компоненты воздействуют на молекулы яда, склеивают их вместе, обезвреживают и выводят из организма.

Кроме солевых соединений чеснок содержит аденозин и ранее упомянутый аллицин, которые предотвращают образования различных тромбов и улучшают свертываемость крови. В ходе исследований было замечено, что химические соединения, содержащиеся в чесноке, предупреждают инфаркт, активно воздействуют на мышечную структуру сердца. Именно такая богатая биохимическая структура оказывает ряд целебных действий на здоровье человека:

• Витамин В1, который участвует в расщеплении глюкозы, обеспечивает множество энергетических процессов в клетках, что наилучшим образом влияет на нервную систему человека. Активный элемент тиамин разрушается при солнечном свете, поэтому чеснок рекомендуется употреблять свежим и в сыром виде.
• Антисептическое действие. Чеснок – это лучшее средство против кишечных инфекций, для профилактики простуды и других респираторных заболеваний. Когда у вас есть сомнения насчет чистоты воды, съешьте заодно небольшой зубок. Это предотвратит развитие инфекций и других патогенов.
• Чеснок рекомендован людям, с артритом и гепатозом, так как он оказывает хороший эффект на работу хрящевой ткани в суставах.
• Польза чеснока для печени определяется его бактерицидными и антивирусным компонентам. Фитонциды, входящие в состав, используются для профилактики ОРВИ. Кроме того, чеснок используется для очищения печени и восстановления поврежденных клеток. Он предотвращает разрушения и старения. Для таких целей используется простой настой с добавлением лимонного сока и очищенной воды.
• Как и льняное семя, чеснок способствует быстрому расщеплению жирных кислот, очищению кишечника, а также повышает процесс пищеварения.

Обширные полезные свойства чеснока направлены на сердце, сердечно-сосудистую систему, а также на головной мозг человека, о чем стоит поговорить отдельно.

Польза и вред для сердца

Вы задавались вопросом, почему у чеснока такой специфический запах? Дело все в аллицине, о котором в этой статье не раз упоминалось. Именно он является причиной такого характерного запаха, а вместе с этим, оказывает положительное действие на сосуды и сердце. Ученые США при университете штата Алабама в ходе многочисленных исследований доказали благоприятный факт воздействия аллицина и полисульфидов на работу сердечной мышцы и кровеносных сосудов. При помощи красных кровяных телец эти элементы превращаются в сероводород, а он в свою очередь снижает напряженность сосудов.

Лабораторные испытания на крысах убедительно продемонстрировали влияние чеснока на сосуды. Суть исследования заключалась в следующем: в стакан с чесночным раствором ученые поместили кровеносный сосуд испытуемого, а спустя некоторое время оказалось, что напряжение в стенках снизилось на целых 72%. Вся реакция происходила на поверхности клеток при обильном выделении сероводорода. Очевидный факт пользы для сердечно-сосудистой системы.

Чеснок хорош и тем, что препятствует образованию тромбов, а так же используется при профилактике инфаркта и инсульта. Биологически активное вещество аджоен снижает вязкость крови и предотвращает слипание лимфоцитов, а это первопричина проблем с сердцем и сосудами. Кроме того, употребление чеснока способствует снижению холестерина в крови, что эффективно влияет на стабилизацию артериального давления, в частности для гипертоников.

Польза и вред чеснока для сердца в большинстве случаев имеет односторонний характер, если не злоупотреблять и не превышать допустимые нормы. Ежедневное использование чеснока в профилактических целях, в виде состава из лимона, воды и с добавлением меда, окажет благоприятный эффект на сердце и сердечно-сосудистую систему.

Польза и вред для мужчин

Среди всех лечебных качеств можно выделить особое влияние на мужской организм. Одним из основных свойств, как уже выяснилось ранее, является воздействие на сердечно-сосудистую систему. Польза чеснока для мужчины заключается в расширении сосудов, что прямым образом отображается на потенции. Ряд проверенных опытом рецептов на основе этой луковицы эффективно используются для профилактики заболеваний простаты.

• Употребление чеснока ежедневно в размере 5 грамм снижает вероятность развития рака простаты, чему активно способствует элемент аллиум.
• Для профилактики простаты после еды употребляют навар чеснока с молоком.
• Чтобы укрепить репродуктивную функцию и простату, можно принимать спиртовой раствор на чесноке.

Положительное влияние на мужское здоровье определяется и богатым наличием биологических элементов, которые необходимы для правильного формирования и работы половых органов мужчины.

Полезные свойства и противопоказания для женщин

В начале 20-го столетия английские ученые выяснили, что чеснок снижает у женщин вероятность возникновения остеоартрита, в особенности бедренного. Это популярное заболевание свойственно женщинам в возрасте за 50 лет, при котором разрушаются суставы, возникают боли в позвоночнике и тазобедренном отделе.

Польза чеснока для женщин проявляется в целебном процессе предотвращения развития рака груди и матки. Содержащиеся в чесноке фолиевые кислоты и антибактериальные элементы наилучшим образом воздействуют на развитие плода, убивая вредные микробы и бактерии. Именно поэтому многие гинекологи рекомендуют беременным принимать чеснок небольшими порциями.

Сохраняя внутреннее здоровье с помощью этого овоща, женщина может ухаживать и за своим внешним видом. Своим влиянием на здоровье волос чесночный сок очень похож на свойства хмеля, который предотвращает выпадение, делает их мягкими и густыми. Помимо этого, можно выделить ряд других полезных моментов:

• Повышает аппетит.
• Оказывает антисептическое действие.
• Улучшает процесс пищеварения.
• Предотвращает неприятные образования.
• Эффективное средство против опухолей.

Важно помнить, что употребление чеснока должно быть в меру, в иных случаях у беременных и кормящих мам может измениться вкус грудного молока, чеснок может спровоцировать различные аллергии и изжогу, вызвать кровотечение из носа.

Польза чеснока для головного мозга человека

Важность и польза чеснока для мозга легко определяется несколькими известными эпизодами. Еще в 1950 году в результате исследований было доказано, что употребление чеснока снижает уровень реакции у летчиков в несколько раз. В этом случае происходит некая десинхронизация волн мозговой активности, что приводит к торможению и замедлению работы клеток. Добавляя этот овощ в свой завтрак, вы рискуете снизить свою мыслительную активность и быть слегка «притупленным» на протяжении всего дня.

В доказательство вреда чеснока на мозг сослужит факт токсичного воздействия на клетки головного мозга. Входящий в состав активный биологический элемент гидроксильный-сульфон, является вредоносным, а в большей мере даже ядом для высших форм жизни, в том числе и для клеток головного мозга. По этой причине все семейство луковых были признаны опасными и вредными для представителей животного мира, а именно для домашних питомцев, котов и собак.

Вред и противопоказания

Имея большой и неоспоримый перечень хороших моментов, чеснок выделяется рядом противопоказаний, к которым все же стоит прислушаться:

• Много чеснока в сыром виде пагубно влияет на желудочно-кишечный тракт, что выражается изжогой, тошнотой, неприятным запахом изо рта, вздутием и даже поносом. Неправильная дозировка вызывает раздражение слизистой, буквально прожигая там небольшие отверстия.
• Сернистая природа лукового является основной для развития ботулизма, особенно, когда овощ хранится в сыром виде.
• Тем, кто принимает разжижающие кровь препараты, противопоказано есть чеснок. Воздействуя на кровеносное давление, он может усугубить процесс кровотечения.
• Человеку с мягкой и нежной кожей, стоит предостерегаться попадания чеснока на открытие участки кожи, так как он может вызвать боль и даже ожоги.

Так же чеснок не рекомендуется употреблять при болезни почек, печени, панкреатите и различной индивидуальной непереносимости. В избытке он вызывает приступы эпилепсии и головные боли, а общее негативное влияние на мозг подтверждается многочисленными испытаниями.

Польза чеснока для организма

Не зря народная медицина пестрит рецептами для оздоровления организма, основанными на чесночных настойках, отварах и добавлениях. Чеснок приносит пользу для многих органов и систем:

• Фосфор и ряд других химических веществ укрепляют сердце и сосуды. Способность овоща в разжижении крови препятствует образованию сгустков, которые могут мешать прохождению кровяного потока и создавать тромбы. Регулярное употребление данного овоща удерживает глюкозу на нужном уровне, лечит гипертонию и прочие сердечные недуги.
• Свежий чеснок благоприятно сказывается на желудочно-кишечном тракте. Его обеззараживающее действие на микрофлору кишечника способствует борьбе с дисбактериозом, а еще успокаивает воспаления в толстой кишке, несмотря на свою остроту. Чеснок отлично влияет и на желудок, помогая справляться с патогенными микроорганизмами в нем.
• Ряд научных экспериментов помог выявить влияние чеснока на раковые опухоли. Аллицин, который образуется в зубцах при их раздавливании и измельчении, блокирует влияние канцерогенов, тормозит рост злокачественных новообразований, может восстанавливать гены. Правильное и частое употребление чеснока может почти в два раза уменьшить размер опухоли.
• Из народа известно влияние чеснока на зубную боль. Здесь также проявил себя аллицин, который уменьшает болевые ощущения и воспаления, принимает участие в борьбе с микробами. Если при проблемах с ротовой полостью ввести чесночные блюда в рацион, можно предупредить развитие кариеса и образование дыр в зубной эмали.
• Польза чеснока для мужчин заключается в поддержании нормального гормонального уровня, то есть стимулирует выработку тестостерона, а улучшение кровяной циркуляции благоприятно сказывается на сексуальной жизни и потенции.
• Польза чеснока для женщин также неоценима, ведь овощ при частом употреблении предотвращает возникновение онкологий молочных желез и матки, а также остеоартрита – болезни, атакующей преимущественно женский пол после 45-50 лет. В небольших порциях чеснок можно есть при беременности, ведь входящая в его состав фолиевая кислота и другие минералы прекрасно влияют на развитие плода.
• Распространенное суждение об укреплении иммунитета тоже правдиво, ведь антиоксиданты и противобактериальные свойства продукта защищают тело от вторжения чужеродных микробов и вирусов, выводят скопившиеся токсины, нейтрализуют вредные вещества. В профилактических целях достаточно взять за правило есть суточную норму чеснока в 1-2 зубца.
• Не зря популярны чесночные диеты для похудения, потому что разжижающее кровь свойство чеснока в комбинации с выводом токсинов и способностями притуплять чувство голода отлично помогают скинуть несколько лишний килограмм. Особенно заметный эффект достигается при дополнительных занятиях спортом.
• Паровые ванны и ингаляции чесноком благодаря дезинфицирующим свойствам подходят для лечения заболеваний дыхательных путей. Химические соединения эффективно справляются с микробами и бактериями, вирусами и грибками, поселившимися в носоглотке и гайморовых пазухах. Тем самым помогая бороться с синуситом, гайморитом и обычной простудой.
• Все то же очищающее от микробов и инфекций воздействие делает чеснок хорошим подсобником в лечении ушных недугов. Чесночные капли или масло снижает болевой синдром, уменьшает покраснения и раздражения кожи.
• В косметологии распространено использования чесночных средств для оздоровления кожи головы и волос. Антимикробные свойства прогоняют себорею (перхоть), а витаминный состав борется с проблемой ломкости, выпадения и ослабления шевелюры.
• В дерматологии чесночное масло применяется для комбинированного лечения кожных заболеваний, в том числе мозолей и бородавок, псориаза, микоза и лишая. Маски с чесноком можно делать людям, страдающим от угревой сыпи.

Польза от употребления чеснока бывает разная. Для оздоровления данным продуктом в домашних условиях, необходимо точно соблюдать дозировку, ведь в больших количествах овощ может оказаться токсичен. Не повредит консультация со знающим мед. специалистом.

Вред чеснока

Чеснок способен ускорять циркуляцию крови и обменные процессы в теле, его действие немного агрессивно из-за дезинфицирующих способностей, поэтому в ряде случаев лечение чесночными средствами может ухудшить состояние больного. Чтобы чеснок не принес вреда, применять его необходимо дозировано и только тем людям, у кого не имеются противопоказаний.

Противопоказания чеснока следующие:

• Геморрой в стадии обострения;
• Лактация или период грудного вскармливания;
• Эпилепсия;
• Резкие скачки кровяного давления;
• Серьезные заболевания сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта;
• Склонности к пищевой аллергии.

При беременности или наличии сахарного диабета употреблять чеснок следует осторожно.

Выводы

Чеснок, польза и вред которого остается индивидуальным отношением каждого, является уникальным в своем роде природным даром. Правильная дозировка обеспечит вам значительное улучшения ряда функций вашего организма, но пренебрежение противопоказаниями или злоупотребление количеством, могут вызвать негативные последствия, даже летальные исходы.

Яд и лекарство имеют лишь одно различие – это дозировка, поэтому употребляйте все в правильных порциях и будьте здоровы!