Пажитник, фенугрек, шамбала, а также некоторые другие названия используются для обозначения одной и той же ароматной специи, которая славится не только способностью придать неповторимый вкус готовому, кстати, даже повседневному блюду, но и возможностью использоваться человеком для поддержания здоровья и красоты. Что такое пажитник, полезные свойства и противопоказания которыми он обладает, правила использования, а также проверенные рецепты его применения мы рассмотрим в этой статье.
Что это такое
Пажитник является однолетним травянистым растением из семейства бобовых, подсемейства мотыльковые. Семена его имеют яркий аромат и желто-коричневый цвет и именно они обладают наиболее полезными свойствами для человека. Пажитник имеет еще несколько названий. Его часто именуют хельбой, шамбалой, чаманом и фенугреком. Растет он по обочинам дорог, на полянах, среди сорняков, как, в принципе, и многие другие дары природы, о способностях которых мало кто знает. Например, рыжик, из которого получают невероятно ценное масло, или хмель, который уничтожают как надоедливый сорняк, не зная о его пользе для здоровья человека.
Вкус сырых семечек растения у разных людей ассоциируется с различными продуктами. Для кого-то он похож на сельдерей, кому-то кажется, что пажитник обладает вкусом кленового сиропа, а кто-то утверждает, что его вкус удивительно напоминает жженый сахар. После термообработки его семена несколько меняют вкус и становятся приятнее.
Экстракт семян используется в медицине таких стран, как Индия, Северная Африка и Ближний Восток. Он является хорошим антиоксидантом. Также ценны его противодиабетические, иммуномодулирующие и противовоспалительные свойства.
Всего в одной ложке хельбы содержатся такие вещества:
- четыре гр. углеводов;
- пять гр. белков;
- семь гр. жиров;
- семь гр. растительной клетчатки.
Обратите внимание!! Столовая ложка семечек данного растения составляет чуть более тридцати пяти килокалорий.
Помимо этого, в пажитнике содержатся от необходимой для нормальной жизнедеятельности человеку суточной дозы:
- двадцать процентов железа;
- семь процентов марганца;
- шесть процентов меди;
- пять процентов магния;
- три процента фосфора;
- три процента витамина B6.
Об этом важно помнить! Отдельно выделенные вещества из растения не могут дать тот же эффект, что и все растение целиком. И только коктейль из полезных веществ может оказать реальное целебное воздействие на организм.
Интересные факты
На сегодняшний день в мире существует более 130 видов пажитника. Растение, которое изначально приобрело свою популярность в качестве оружия (известно, что древние римляне выливали на голову подступающим к крепости врагам не кипящее масло, а отвар этого растения), стало известным своими лечебными свойствами значительно позже, когда люди обратили внимание на его эффект, оказываемый животным.
Испытал его владелец крупного стада лошадей. Его животные стали жертвой какой-то неведомой болезни и только пажитник помог их спасти. После этого он начал регулярно пропаивать отваром растения молодых жеребят и взрослых особей для профилактики, после попробовал силу целебного напитка на других домашних животных и птицах и лишь спустя годы пажитник начали использовать для людей.
Рассмотрим ниже более подробно пажитник, его полезные свойства, а также противопоказания.
Полезные свойства
В лечении многих заболеваний наряду с другими травами можно использовать и пажитник. Полезные свойства этого растения помогают справиться с различными недугами.
Прежде всего надо помнить, что фенугрек способен:
- значительно снизить холестерин;
- помочь в реабилитации больным сахарным диабетом второго типа;
- предотвратить изжогу;
- справиться с инфекционными и простудными заболеваниями;
- стимулировать родовую деятельность и лактацию;
- уменьшить дискомфорт и болевые ощущения в критические дни;
- противостоять образованию злокачественных опухолей;
- поддерживать мужское здоровье;
- снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний;
- помочь в похудении и избавлении от целлюлита;
- справиться с геморроем;
- ускорить заживление ран и др.
Противопоказания
Пажитник, польза которого для человеческого организма неоспорима, стоит применять с осторожностью и особенно это касается людей, имеющих заболевания эндокринной системы и щитовидной железы. Стоит вовсе отказаться от применения хельбы тем, у кого имеется индивидуальная непереносимость данного растения. Детям дошкольного возраста пажитник также противопоказан.
С осторожностью его можно применять людям, страдающим астмой. При обильных маточных кровотечениях и высоком уровне сахара в крови данное растение также употреблять не рекомендуется.
Всем остальным, он полезен. Но следует не злоупотреблять его приемом, так как передозировка может вызвать диарею и другие проблемы со здоровьем.
Полезные свойства и противопоказания для женщин
В первую очередь следует обратить свое внимание на данное растение кормящим женщинам. Ведь пажитник благоприятно сказывается на лактации, увеличивая объем молока и делая его более качественным и полноценным для малыша. Кроме того он способен предотвратить различные заболевания сердца и сосудов.
Обратите внимание!! Несмотря на пользу растения, кормящим женщинам нельзя вводить его в рацион резко, т.к. это может негативно отразиться на здоровье ребенка.
Следует принимать семена хельбы тем, кто страдает поликистозом яичников, бесплодием. Прекрасно справляется пажитник и с жирной себореей, выпадением волос и угревой сыпью.
Также его нужно принимать при патологическом росте волос на лице и теле. Растение предупреждает и рак груди благодаря фитоэстрогенам. Применяют его и при проблемах гинекологического характера, в том числе при болезненных месячных.
Пажитник нельзя употреблять беременным женщинам. Это может способствовать выкидышу. Также его не стоит применять при аллергии и инсулинозависимом диабете.
Для похудения и увеличения груди
Удивительно, но эта простая специя способна без труда решить наиболее острые проблемы для любой представительницы прекрасного пола. Обладая способностью выводить из организма токсины и шлаки, а также эффективно сжигая жировые отложения, фенугрек избавляет от лишнего веса, придает бодрость, нормализует состояние волос и кожи, а также увеличивает объем груди. К последнему факту большинство людей относятся скептически, но это на самом деле так.
Объясняется эффект естественной подтяжки, содержанием в пажитнике веществ, нормализующих гормональный фон женщины, а если проблем нет, то и фигура будет радовать свою обладательницу округлыми и аппетитными формами.
Это интересно!! Оказывается, о таких свойствах фенугрека знали еще во времена Клеопатры. Женщины съедали по две столовые ложки семян в сутки и проблемы с лишним весом их не касались.
Полезные свойства и противопоказания для мужчин
Шамбалу рекомендуется употреблять и мужчинам. Данное растение способно улучшать потенцию, являясь отличным афродизиаком. Также пажитник повышает уровень мужских гормонов.
Такое растение благоприятно сказывается на репродуктивной функции мужчины, а компрессы из отвара способны предотвратить облысение.
Особых противопоказаний к применению пажитника для мужчин нет, разве что индивидуальная непереносимость.
Применение в кулинарии
Приправа карри встречается во многих магазинах и для некоторых кулинаров является обязательной для приготовления разнообразных блюд, но мало кто знает, что в ее основе лежит пажитник трава. Полезные свойства этого растения используются не только в качестве широко используемой специи, но и при приготовлении супов, рагу, салатов, соусов и напитков.
Жареный картофель со специями
Необходимые ингредиенты:
- картофель – 1 кг.;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- куркума – ½ ч. ложка;
- перец красный молотый – ½ ч. ложки;
- соль – по вкусу;
- семена пажитника – ½ ч. ложка;
- семена горчицы – ½ ч. ложка;
- семена фенхеля – ½ ч. ложка;
- кинза – 3 ст. ложка нарезанных листьев.
Приготовление:
Картофель нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде на большом огне. Затем накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего.
Когда картофель будет наполовину готов, посыпьте его солью и остальными специями. Кинзу пока не добавляйте.
Перемешайте и опять накройте крышкой. После того, как картофель прожарится, откройте крышку и увеличьте огонь. Пожарьте еще немного. Готовое блюдо посыпьте нарезанной кинзой.
Острый соус тахини с пажитником
Необходимые ингредиенты:
- чеснок – 3 зуб.;
- пажитник – 1 ч. ложка;
- кинза нарезанная – ¾ стакана;
- петрушка нарезанная – ¾ стакана;
- тахини – 1 стакан;
- тмин молотый – 1 ч. ложка;
- соль крупная – 2,5 ч. ложки;
- лимонный сок – ¼ стакана.
Приготовление:
Поместите в блендер чеснок, петрушку, пажитник, тмин и две чайные ложечки соли. Измельчите.
Влейте лимонный сок и добавьте тахини. Перемешайте. Смесь приобретет сероватый цвет. И загустеет.
Помешивая, вливайте ¾ стакана воды. Соус станет зеленым. По консистенции он должен напоминать сметану. Посыпьте его сверху оставшейся солью. Такой соус хорошо сочетается с мясными блюдами.
Тушеная капуста
Необходимые ингредиенты:
- капуста – 1 средний кочан;
- морковка – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- мясной фарш – 300 гр.;
- томатная паста – маленькая баночка;
- помидоры – 2 шт.;
- сметана – 2 ст. ложки;
- лавровый листик;
- перец молотый;
- соль – по вкусу;
- пажитник – 1 ч.л.
Приготовление:
Морковь натрите на терке, лук порежьте полукольцами. Обжарьте в сковороде с растительным маслом. Добавьте фарш и снова поджарьте.
Капусту нашинкуйте и добавьте к фаршу. Добавьте соль и перец. С небольшим количеством воды смешайте сметану и томатную пасту. Влейте соус в капусту и добавьте лавровые листочки с пажитником. Тщательно перемешайте. Добавьте предварительно очищенные от кожицы и порезанные помидоры. Снова перемешайте и накройте крышкой. Тушите на среднем огне полчаса.
Рецепты здоровья
Народная медицина и косметология не могли не заметить полезные свойства пажитника. Применяя различные отвары, чаи и компрессы, следует не забывать о противопоказаниях, чтобы не навредить своему здоровью.
Чай из пажитника для укрепления нервной системы и улучшения пищеварения
Одну чайную ложечку семян пажитника залейте стаканом воды. Оставьте настаиваться на всю ночь.
Утром доведите до кипения и процедите. Добавьте одну чайную ложечку меда.
Маска из семян пажитника для укрепления волос
Две столовые ложки семян фенугрека измельченные в блендере смешайте с двумя столовыми ложками кокосового масла. Тщательно все перемешайте. Наносите на всю длину волос от корней. Наденьте утепляющий колпак на сорок минут. Затем маску смойте шампунем и большим количеством теплой воды.
Компресс из пажитника при ревматизме
Одну столовую ложку измельченных семян пажитника смешайте со стаканом воды и поставьте на огонь. Варите до образования кашицы. Эту кашицу разложите на ткань или марлю и приложите к больному месту. Такой компресс следует делать три раза в день. Для получения более стойкого эффекта, желательно каждый раз готовить новую смесь.
Как вырастить пажитник
Семена, полезные свойства которых почему-то незаслуженно снижают, не стоит выкидывать, так как даже не используя их в пищу, можно из них вырастить шамбалу на огороде, или в домашних условиях в горшках на подоконнике.
Почва для пажитника не должна быть слишком влажной. Для этого растения необходим хороший дренаж. Высеивать семена в открытый грунт следует тогда, когда температура воздуха прогреется до пятнадцати градусов. Обычно посадку семян проводят в конце весны.
Чтобы посадить пажитник в доме, необходимо подобрать горшок или контейнер объемом примерно 2-2,5 литра. Наполняют контейнер смешанными пополам грязью и песком. Поливают и оставляют на день стоять. Семена нужно замочить в воде на сутки. После этого их высеивают в подготовленные емкости и умеренно поливают.
Горшок должен стоять на солнце, лучше на подоконнике. Через два дня начинают появляться всходы. В процессе выращивания пажитник не требует особого ухода. Достаточно лишь иногда поливать его.
Теперь вы знаете, что такое пажитник, польза и вред, которые он может принести человеку, а также как вырастить его самостоятельно. Используйте силу природы для своего здоровья и красоты.
